مقادير و كيفية تحضير ويركان

طاجين اللحم المعزي بالفول والجلبانة

المقادير :

  • 1كلغ لحم المعز
  • 1/2 كلغ فول طري
  • 1/2 غ زيتون أخضر
  • 1/2 كأس زيت الزيتون
  • حبة بصل
  • قزبر وبقدونس مفرومين
  • ملح
  • إبزار
  • سكينجبير
  • خرقومفلفل أحمر حلو

حريرة  تمحلبت

المقادير :

  • 1 حبة بصل محكوكة
  • 2 لتر ماء
  • 50 غ عدس
  • 10 غ حب الرشاد
  • 10 غ حلبة
  • 150 غ دقيق أبيض
  • 50 غ كأس زيت الزيتون
  • 1 لتر حليب
  • ملح
  • إبزار
  • خرقوم
  • سكينجبير
  • 1/2 كأس زيت الزيتون

ويركان