مقادير و كيفية تحضير ملوي – رغايف بالخليع – لحم الغنمي بالبطاطس الحلوة والزبيب

ملوي

مقادير عجين الرغايف :

  • 1/2 كلغ قمح
  • 1/2 كلغ دقيق ممتاز
  • ملغ
  • 10 سل زيت المائدة
  • 10 غ زبدة مدوبة
  • 60 سل ماء دافئ

رغايف بالخليع

مقادير العجين :

  • 1/2 كلغ دقيق العجين الرغايف

مقادير الحشوة :

  • 100 غ خليع مقطع رقيقأو أكريش
  • 1/2 كلغ
  • قرغ أخضر
  • حبات فلفل أخضر
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • فص ثوم
  • هريسة
  • للتوريق:
  • زيت المائدة
  • دقيق القمح

 لحم الغنمي بالبطاطس الحلوة والزبيب

المقادير :

  • 1 كلغ لحم غنمي
  • سكينجبير
  • 2 أعواد القرفة
  • خرقوم
  • كمون إبزار
  • ملح
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 كأس زيت المائدة
  • ملعقة صغيرة راس الحانوت
  • ماء
  • حبة بصل محكوكة
  • حزمة قزبر وبقدونس
  • 500 غ بطاطس حلوة
  • 100 غ زبيب

ملوي – رغايف بالخليع – لحم الغنمي بالبطاطس الحلوة والزبيب