مقادير و كيفية تحضير ملفوف لحم الغنمي بالفواكه الجافة – محمد نضيف

مقادير  الضلعة :

  • 500 غ مشمش
  • ضلعة بدون عظم من وزن 2 كلغ
  • ملح
  • إبزار

مقادير الحشو :

  • 100 غ فستق
  • 100 غ تمر
  • 100 غ لوز مهرمش
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر السنيدة
  • ملح

مقادير المرق :

  • 300 غ بصل مفروم
  • 30 غ برتقال
  • ملح
  • إبزار
  • سكينجبير
  • خرقوم
  • عود قرفة
  • ماء

مقادير الفواكه الجافة :

  • 100 غ برقوق يابس معسل
  • 100 غ مشمش يابس معسل
  • 100غ شريحة
  • مرق طهي اللحم

باقي المقادير :

  • كسكس سداس
  • أرز
  • إلان
  • بندق
  • ذرة
  • شعير
  • قمح

ملفوف لحم الغنمي بالفواكه الجافة – محمد نضيف