مقادير و كيفية تحضير مقروطة بالعسل

مكونات مقروطة بالعسل

  • 3 كأس من السميد
  • كاس من السمن
  • ملح
  • ملعقة سكر
  • ملعقة ماء الزهر
  • عسل ” شيرة “

الحشو باللوز :

  • 3 كؤوس من اللوز
  • كأس من السكر
  • قرفة
  • ماء الزهر

الحشو بالتمر :

  • 3 كؤوس تمر منزوع النواة ومهروس
  • قليل من السكر
  • قرفة
  • ماء الزهر

مقروطة بالعسل

طريقة التحضير


اخلطي الدقيق ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم
اضيفي ماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشو غلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلق
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة
حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه بعد القلي في الشيرة دقائق قليلة ثم انشليها وقدميها
ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب