مقادير و كيفية تحضير كتف معمر

المقادير

  • كتف من وزن 3 كلغ

مقادير اللفت:

  • 500 غ لفت
  • 20 غ زبدة
  • قشررة مندرين او برتقالة محكوكة
  • عصير برتقال
  • عود قرفة

مقادير الحشو:

  • 20 غرام مشمش يابس
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • ملعقةصغيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة زيت المائدة
  • 60 غ فستق
  • 2 ملاعق كبيرة مرق
  • قرنفل
  • جوز الطيب
  • سكنجبير
  • قرفة
  • ملح
  • ابزار

مقادير المرق

  • 200 غ بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
  • كاس مرق اللحم
  • ملح
  • سكنجبير
  • ابزار
  • خرقوم
  • زعفران حر

للتزيين

  • رقائق اللوز

كتف معمر