مقادير و كيفية تحضير كتف معمر

المقادير :

  • كتف من وزن 3 كلغ

مقادير اللفت :

  • 500غ لفت
  • 20 غ زبدة
  • قشرة مندرين أو برتقالة محكوكة
  • عصير البرتقال
  • عود قرفة

مقادير الحشو :

  • 200 غمشمش يابس
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • ملعقة صغيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة زيت المائدة
  • 60 غ فستق
  • 2ملاعق كبيرة مرق
  • قرنفل
  • جوزة الطيب
  • سكينجبير
  • قرفة
  • ملح
  • إبزار

مقادير المرق :

  • 200غ بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
  • كأس مرق اللحم
  • ملح
  • سكينجبير
  • إبزار
  • خرقوم
  • زعفران حر

للتزيين :

  • رقائق اللوز

كتف معمر