مقادير و كيفية تحضير طريقة جديدة لتحضير السلو(السفوف )

المقادير :

  • 850 غرام زبدة
  • 750 غرام عسل
  • 1 كيلو دقيق
  • 1 كيلو لوز مقشر و محمر و مطحون
  • 1 كيلو زنجلان محمر و مطحون
  • 150غرام سكر كلاصي
  • ملعقة النافع مطحون
  • ملعقة مسكة حرة
  • ملعقة قرفة

طريقة جديدة لتحضير السلو(السفوف )

زميتة
  • إقترب شهر رمضان وجاء وقت تحضير الشهيوات المغربية الرمضانية (2013) وستجد أغلب الأسر المغربية تستعد للمائدة المغربية بألذ الأطباق و الوصفات التقليدية التي ورتناها من أجدادنا . ولذالك سأقدم لكم اليوم شهيوة لا تخلو منها المائدة الرمضانية المغربية و هي :
السلو أو السليلو المغربي أو الزميتة أو ما يعرف عند بعض المغاربة بالسفوف

المقادير :

  • 850 غرام زبدة
  • 750 غرام عسل
  • 1 كيلو طحين
  • 1 كيلو لوز مقشر و محمر و مطحون
  • 1 كيلو زنجلان محمر و مطحون
  • 150غرام سكر كلاصي
  • ملعقة النافع مطحون
  • ملعقة مسكة حرة
  • ملعقة قرفة

طريقة التحضير :

  • تذوب الزبدة و تصفى من الحليب ثم يقلى فيها نصف كيلو د الطحين حتى يتحمر مع التحريك و النصف الآخر يحمر في الفرن
في كصعة يخلط الطحين مع اللوز و الزنجلان و سكر و النافع و المسكة و القرفة والطحين مع الزبدة يعرك جيدا ثم يجمع بالعسل و يدلك جيدا ثم نأخذ إيطار مستطيل و يبسط سلو فيه مع الظغط عليه ثم يدخل للثلاجة أو يترك إبات ليلة كاملة حتى يجمع راسو و يقطع على الشكل اللي حبيناه و يزين حسب الرغبة بالصحة و الراحة