مقادير و كيفية تحضير طريقة تحضير طاجين اللحم بالفواكه الجافة

  • المقادير :
  • – 2كلغ لحم بقر
  • – كيلو بصل
  • – 100غ مشمش مجفف
  • – 100غ برقوق
  • – 100غ تين مجفف
  • – 100غ اناناس
  • – ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
  • – ملعقة كبيرة عسل
  • – 50غ زنجلان(سمسم)
  • – 250غ زبدة
  • – نصف كاس خليط زيت زيتون و زيت المائدة
  • – ملح
  • – زعفران
  • – ابزار
  • – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

طريقة تحضير طاجين اللحم بالفواكه الجافة

  • المقادير :
 
  • - 2كلغ لحم بقر
  • - كيلو بصل
  • - 100غ مشمش مجفف
  • - 100غ برقوق
  • - 100غ تين مجفف
  • - 100غ اناناس
  • - ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
  • - ملعقة كبيرة عسل
  • - 50غ زنجلان(سمسم)
  • - 250غ زبدة
  • - نصف كاس خليط زيت زيتون و زيت المائدة
  • - ملح
  • - زعفران
  • - ابزار
  • - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
 
  • طريقة التحضير :
في طنجرة فوق النار يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل مقطع رقيق و الابزار والزعفران والزنجبيل ,يخلط الكل جيدا ثم نضيف اللحم ويحرك لينسجم مع كل العناصر بعها يضاف لتر من الماء و يترك اللحم يطبخ لمدة 45دقيقة. في اناء اخر توضع الزبدة والعسل والسكر ثم تضاف اليهم المشمش والتين المجفف والبرقوق و الاناناس و يضاف الى الكل ملعقتين ماء و يترك على نار هادئة. يقدم صحن اللحم مزين بالفواكه الجافة و مرشوش بالزنجلان المحمر.