مقادير و كيفية تحضير طريقة اعداد طرطات صغيرة بالكناش


المقادير:

  • 50 غ دقيق
  • 150 غ سكر الصقيل
  • 80 غ بودرة اللوز(ناعم)
  • 70 غ زبدة
  • 3 أبيض البيض
  • قبصة ملح
  • 1 كيس سكر الفانيلا

للكاناش:

  • 125 غ شكلاط أسود
  • 125 غ قشدة طرية

طريقة اعداد طرطات صغيرة بالكناش

356+5

المقادير:

  • 50 غ دقيق
  • 150 غ سكر الصقيل
  • 80 غ بودرة اللوز(ناعم)
  • 70 غ زبدة
  • 3 أبيض البيض
  • قبصة ملح
  • 1 كيس سكر الفانيلا

للكاناش:

  • 125 غ شكلاط أسود
  • 125 غ قشدة طرية

طريقة التحضير:

  • في إناء كبير يغربل الدقيق مع بودرة اللوز، سكر الصقيل، سكر الفانيلا والملح.
تذوب الزبدة وتترك فوق نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيا. يضاف أبيض البيض إلى خليط الدقيق مع التحريك بملعقة خشبية. تضاف إليهم الزبدة المذوبة مع الاستمرار في التحريك للحصول على عجين متجانس وخفيف. يصب العجين في القوالب الفردية المقعرة وتدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة. تخرج الطرطات من الفرن وتترك تبرد كليا قبل إزالتها من القوالب. يذوب الشكلاط في حمام مريم، تضاف إليه القشدة الطرية ثم يمزج الكل للحصول على كريمة الكناش. نصيحتي: لتحضير هذه الطرطات تستعمل قوالب من السيليكون. بالصحة والراحة