مقادير و كيفية تحضير ضلعة معمرة بالشعرية الصينية للعيد

المقادير :

  • ضلعة غنمي من الأحسن يكون صغير أنا خديتها كان و زنها فيه 2 كيلو و نصف
  • 300g شعرية صينية ( كنرطبها في ماء مغلي بيه ملح و إبزار من بعد نصفوها و نذهنها بقليل من زيت العود و نقطعها )
  • 300g قطع من هبرة لحم الخروف
  • 6 قطع جبن مثلث
  • 1 م ك زبذة
  • 1 م ص سمن
  • معدنوس مقطع
  • 2 فصوص ثوم
  • ملح
  • زعفران شعرة
  • قليل من الإبزار
  • قليل من الخرقوم
  • قليل من السكنجبير
  • قليل من بدرة الثوم المجفف
  • قليل من بدرة البصل المجفف

طريقة التحضير:

  • نأخد الضلعة و نفتحها كما في الصورة
  • نخلط الزبدة مع السمن و الملح و قليل من الإبزار و قليل من زعفران شعرة و نذهن الضلعة جدا من الداخل
  • في إناء نضع قطع اللحم ثم نضيف إليه الثوم المحكوك و المعدنوس المفروم و التوابل غير شوية من الجيه مخاصش العطرية تكون كثيرة و نخلط جيدا
  • ثم نضيف الشعرية الصينية و نخلط الكل مع بعض
  • ثم نضيف الجبن مقطع أطراف و نخلط
  • ثم نحشه الضلعة بالحشوة المحضرة من قبلو نخيط الضلعة بخيط المطبخ
  • بعد ذالك نقوم بذهنها بخليط الزبدة المتبقي الذي دهناها به من الداخل من قبل نذهنا من تحث
  • ثم منفوق ثم نضعها فوق طاوة مغطات بورق السلفيريزي
  • ثم نغطيها بورق السلفيريزي جيداثم نلفها بورق الأليمنيوم جدا و نضمن أنه لا يخرج الهواء
  • ثم ندخلها لي فرن ساخن على درجة 180 درجة لمدة 2 ساعات على حسب حجم الضلعة أنا استغرقت 2 ساعات و كانت جاهزة و فتية بعد ذالك نزيل الورق عنها و نتركها تتحمر أي حتى تاخذ لون ذهبي أنا من عريتها جبرتها محمرة خليتها غير شوية و حيدتها
  • من بعد نزينها باش مابغينا و نقدمها مرفوقة بالملح كامون موتارد كيتشوب بطاس مقلية ، سلطة ، أو خضار مبخرة حسب الرغبة
  • و تقدم بالصحة و العافية
  • أتمنى أن تعجبكم الوصفة و تقومون بتطبيقها
  • التوضيح بالصور :
    17
  • 18
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16

ضلعة معمرة بالشعرية الصينية للعيد

المقادير :

  • ضلعة غنمي من الأحسن يكون صغير أنا خديتها كان و زنها فيه 2 كيلو و نصف
  • 300g شعرية صينية ( كنرطبها في ماء مغلي بيه ملح و إبزار من بعد نصفوها و نذهنها بقليل من زيت العود و نقطعها )
  • 300g قطع من هبرة لحم الخروف
  • 6 قطع جبن مثلث
  • 1 م ك زبذة
  • 1 م ص سمن
  • معدنوس مقطع
  • 2 فصوص ثوم
  • ملح
  • زعفران شعرة
  • قليل من الإبزار
  • قليل من الخرقوم
  • قليل من السكنجبير
  • قليل من بدرة الثوم المجفف
  • قليل من بدرة البصل المجفف
طريقة التحضير:
  • نأخد الضلعة و نفتحها كما في الصورة
  • نخلط الزبدة مع السمن و الملح و قليل من الإبزار و قليل من زعفران شعرة و نذهن الضلعة جدا من الداخل
  • في إناء نضع قطع اللحم ثم نضيف إليه الثوم المحكوك و المعدنوس المفروم و التوابل غير شوية من الجيه مخاصش العطرية تكون كثيرة و نخلط جيدا
  • ثم نضيف الشعرية الصينية و نخلط الكل مع بعض
  • ثم نضيف الجبن مقطع أطراف و نخلط
  • ثم نحشه الضلعة بالحشوة المحضرة من قبل و نخيط الضلعة بخيط المطبخ
  • بعد ذالك نقوم بذهنها بخليط الزبدة المتبقي الذي دهناها به من الداخل من قبل نذهنا من تحث
  • ثم منفوق ثم نضعها فوق طاوة مغطات بورق السلفيريزي
  • ثم نغطيها بورق السلفيريزي جيدا ثم نلفها بورق الأليمنيوم جدا و نضمن أنه لا يخرج الهواء
  • ثم ندخلها لي فرن ساخن على درجة 180 درجة لمدة 2 ساعات على حسب حجم الضلعة أنا استغرقت 2 ساعات و كانت جاهزة و فتية بعد ذالك نزيل الورق عنها و نتركها تتحمر أي حتى تاخذ لون ذهبي أنا من عريتها جبرتها محمرة خليتها غير شوية و حيدتها
  • من بعد نزينها باش مابغينا و نقدمها مرفوقة بالملح كامون موتارد كيتشوب بطاس مقلية ، سلطة ، أو خضار مبخرة حسب الرغبة
  • و تقدم بالصحة و العافية
  • أتمنى أن تعجبكم الوصفة و تقومون بتطبيقها
  • التوضيح بالصور : 17
  • 18
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16