مقادير و كيفية تحضير دجاج معمر في الفرن – ورقة البسطيلة – بسطيلة السمك

دجاج معمر في الفرن

المقادير :

  • 12 دجاجات من وزن 1.5 كلغ
  • قزبر وبقدونس
  • 4 فصوص ثوم
  • عصير الليمون الحامض
  • خرقوم
  • إبزار
  • سكينجبير
  • بسيبيسة
  • ملح
  • حبة الهيل
  • زعفران حر
  • ملعقة كبيرة سمن
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 60 غ زبدة
  • لب ليمونة كبيرة مصيرة
  • 500 غ كبد وكنصة الدجاج
  • 3 حبات بصل محكوكين

ورقة البسطيلة

المقادير :

  • دقيق القمح
  • زيت المائدة
  • ماء ملح

بسطيلة السمك

المقادير :

مقادير الورق :

  • 1 ورقة بسطيلة
  • اصفر البيضة
  • 80 غ زبدة مدوبة

مقادير الحشو :

  • 500 غ سيبيا
  • 1.5 غ سمك القرب
  • لب 1/2 ليمونة حامضة
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة هريسة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • إبزار
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 100 غ فطر أسود
  • 50 غ زبدة مدوبة
  • 100 غ فطر أسود
  • 50 غ زبدة مدوبة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صوجا
  • 150 غ شعرية أرز
  • 80 غ زيتون أخضر
  • حزمة قزبر وبقدونس

دجاج معمر في الفرن – ورقة البسطيلة – بسطيلة السمك