مقادير و كيفية تحضير دجاج كنتاكي

المقادير :
– 2 صدور دجاج
– ملعقة كبيرة ليمون
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقة صغيرة كزبرة
– ملعقة كبيرة بقدونس
– بيضة
– 2 ملاعق كبيرة دقيق
– ملعقة صغيرة مياه غازية
– بقصمات أو شابلور مرملة بملعقة صغيرة من الزيت

دجاج كنتاكي

44

المقادير : - 2 صدور دجاج - ملعقة كبيرة ليمون - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل - ملعقة صغيرة كزبرة - ملعقة كبيرة بقدونس - بيضة - 2 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقة صغيرة مياه غازية - بقصمات أو شابلور مرملة بملعقة صغيرة من الزيت طريقة التحضير : -نغسل صدور الدجاج جيدا و نقطعها شرائح متوسطة الحجم - نحضر خليط التوابل و نضيف إليه ملعقة الليمون و البقدونس و الكزبرة و قطرات ماء ليصبح عجينة ثم نخلط شرائح الدجاج به جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الاقل لتمتص النكهات - في أناء نخلط بيضة و دقيق و مياه غازية و نضيف رشة ملح و رشة فلفل أحمر حلو ونخلطها جيدا ثم نغمر فيها شرائح الدجاج المنكهة - نأخذ كل شريحة على حدى نغمرها بالبقصمات و نضعها على حدى نكرر هدا إلى أن ننهي جميع القطع و ندخلها الثلاجة لتتماسك - بعد 20 دقيقة نسخن الفرن على درجة 180 ثم نخرج الدجاج من الثلاجة بعد 10 دقائق - نضع قطع الدجاج فوق ورق شمع و ندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل مع تقليبها لتأخذ اللون الذهبي من كلتا الجهتين