مقادير و كيفية تحضير حجل محشو بالكركاع مع تفاية بالكرنب

مقادير المرق حجل بالكركاع :

  • حجل من وزن 1,5 كلغ
  • زيت المائدة
  • زبدة
  • حبة بصل
  • 2 فصوص ثوم مفروم
  • 3 عروش بقدونس
  • ورقة سيدنا موسى
  • ملح
  • إبزار
  • سكينجبير
  • زعفران

مقادير الحشو :

  • 2 ملاعق كبيرة كركاع مطحون
  • 2ملاعق خبر محمص مطحون (شابلير)
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • بيضة مسلوقة
  • بيضة طرية
  • كوزة
  • ملح
  • إبزار

للدهن :

  • بيض
  • رقائق اللوز

مقادير تفاية كرنب :

  • 400 غ كرنب( ملفوف )
  • 400 غ بصل
  • 6 ملاعق كبيرة زيت المائدة
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 أعواد القرفة
  • مرق الحجل
  • ملعقة كبيرة قشدة برتقال محكوكة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر السنيدة
  • ملح
  • سكينجبير
  • زعفران حر

لسلق الكرنب :

  • ماء
  • نصف كأس خل

حجل محشو بالكركاع مع تفاية بالكرنب