مقادير و كيفية تحضير بطبوط محشي بالبطاطس والفرماج

مقادير الحشوة :

  • 750g بطاطس مسلوقة
  • الملح و ممعوسة وهي باقة سخونة 6 قطع من الفرماج المثلث
  • 3 حبات بصلة مشلض
  • 2 فصوص ثوم محكوك
  • معدنوس مقطع
  • بدرة الثوم المجفف
  • بدرة البصل المجفف
  • كامون
  • تحميرة
  • إبزار
  • هريسة
  • ملح
  • زيت العود

مقادير العجين :

  • 200g دقيق سبيسيال
  • 200g دقيق حرش
  • 200g دقيق رطب
  • 30g بدرة الحليب
  • 20g خميرة المعجونة
  • 1 م ص سكر
  • قليل من الملح
  • 2 ك ك ماء دافئ

بطبوط محشي بالبطاطس والفرماج

  • هذا البطبوط كيجي بنييييييين و هذه العجين ديال البطبوط المعتمدة عندي و كل مرة باش كنعمره هذه المرة عملته بالبطاطس هذه الحشوى أخدتها من كتاب نادية الجهري لي المملحات و ضفت عليها بعض التعديلات و رجعات معتدة عندي بطبوط معمر بالبطاطس و الفرماج

مقادير الحشوة :

  • 750g بطاطس مسلوقة
  • الملح و ممعوسة وهي باقة سخونة 6 قطع من الفرماج المثلث
  • 3 حبات بصلة مشلض
  • 2 فصوص ثوم محكوك
  • معدنوس مقطع
  • بدرة الثوم المجفف
  • بدرة البصل المجفف
  • كامون
  • تحميرة
  • إبزار
  • هريسة
  • ملح
  • زيت العود

1

  • طريقة الحشوة :

  • نشحر البصل مع الثوم و الملح و زيت العود حتى تلين
2
  • ثم نضيف الهريسة و الكامون و التحميرة و الإبزار و بدرة الثوم و البصل المجففين نخلط الكل جيدا
3
  • ثم نضيف المعدنوس نخلط الكل جيدا
4
  • ثم نضيف البطاطس و نشحر الكل مبعض حتى تندمج كل العناصر مع بعضها البعض
10
  • ثم نضيف الفرماج و نخلط جيدا مع الإستمرار في التشحار حتى تندمج العناصر جيدا ثم نترك الحشوة تبرد
9 مقادير العجين :
  • 200g دقيق سبيسيال
  • 200g دقيق حرش
  • 200g دقيق رطب
  • 30g بدرة الحليب
  • 20g خميرة المعجونة
  • 1 م ص سكر
  • قليل من الملح
  • 2 ك ك ماء دافئ
888
  • طريقة العجين :

  • نخلط كل العناصر مع بعض تم ندلك العجين جيد حتى نحصل على عجين لينة تكون مرخوفة شوية
8 7 6
  • نعمل من العجين كويرات نذهنها بالزيت
5
  • نبسط العجين قليلا و نضع و سطها قليل من الحشوة ثم نلفها كما في الصور نكرر العملية حتى إنتهاء العجين و الحشوة
11 12 13 14 15
  • بعد ذالك نقرص البطبوط بي دقيق الفينو و نغطيه و نخليه يخمر مزيان
16 17
  • من بعد ميخمر كنطيبه في مقلات مع الذهن مرة مرة بالزبدة حتى يطيب و يتحمر
18 19
  • بالصحة والراحة