مقادير و كيفية تحضير بسطيلة بالسمك وفواكه البحر

المقادير :

  • 10 ورقات بسطيلة كبيرة
  • 100 غ زبدة مذابة
  • 2 أصفر البيض

للحشوة :

  • 1 سمكة قرب بوزن 2 كلغ
  • 500 غ جمبري مقشر
  • 500 غ حبار
  • 500 غ بلح البحر مقشر
  • 400 غ شعرية الأرز
  • 150 غ زيتون مفروم
  • 15 حبة فطر أسود
  • 300 غ فطر أبيض

للتتبلة (الشرمولة) :

  • 3 حبات فلفل أحمر
  • 1 باقة كبيرة قزبر وبقدونس
  • 3 عروش زعيترة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصوبا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار
  • 20 سل مرق الجمبري
  • 10 سل زيت الزيتون

 

بسطيلة بالسمك وفواكه البحر