مقادير و كيفية تحضير بسطيلات صغار بالدجاج واللوز

المقادير :

  • دجاجة صغيرة مقطعة
  • 5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة
  • ربطة معدنوس مفروم
  • ربطة قزبور مفروم
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • الخرقوم
  • سكنجبير
  • نصف ملعقة ابزار
  • زعفران
  • ملح حسب الذوق
  • 250غ لوز مسلوق مقلي و مهرمش
  • 5 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 10 ورقة بسطيلة حجم متوسط
  • القليل من الزيت
  • الزبدة

بسطيلات صغار بالدجاج واللوز

5646

المقادير :

  • دجاجة صغيرة مقطعة
  • 5 بصلات مقطعة مكعبات صغيرة
  • ربطة معدنوس مفروم
  • ربطة قزبور مفروم
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • الخرقوم
  • سكنجبير
  • نصف ملعقة ابزار
  • زعفران
  • ملح حسب الذوق
  • 250غ لوز مسلوق مقلي و مهرمش
  • 5 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 10 ورقة بسطيلة حجم متوسط
  • القليل من الزيت
  • الزبدة

طريقة تحضير :

  • نقوم بخلط كل من قطع الدجاج, البصل , القزبر, المعدنوس, التوابل, الملح و كاس صغير زيت و نضعه فوق النار يتقلى قليلا ثم نضيف كاس كبير من الماء و نترك الدجاج ينضج حينما ينضج الدجاج نقوم بازالته من المرق نعيد المرق الى النار حتى يتشرب ماءه و نضيف له ملعقتين من السكر و ملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف البيض المخفوق الى المرق و يجب الخلط بسرعة بواسطة الخلاط اليدوي حتى لا تتكون كتل من البيض نترك مرق الدجاج المخلط بالبيض بعد نضجه يتقطر بعدها نقوم بتفتيت قطع الدجاج التي تكون قد بردت بحيث نزيل الجلد و العظم و نحتفظ فقط باللحم لا تنسي اللوز المهرمش نضع قطع الدجاج المفتت ثم خليط البصل و البيض بعد دهن اوراق البسطيلة بالزبدة جيدا ثم اللوز المهرمش ثم نتني عليها اطراف اوراق البسطيلة و نغلقها بهذه الطريقة نقلبها دون حاجة الى لصقها باي شيء و نواصل العملية الى اخر حبة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و ندهنها هي الاخرى بقطع صغيرة من الزبدة و ندخلها الفرن على نار متوسطة و يمكن ان نحتفظ ببعضها في المجمد الى حين اخر بعد اخراجها من الفرن تزين بالسكر الصقيل و القرفة بصحة ة الراحة