مقادير و كيفية تحضير بسطية بالحوت(بالسمك)

المقادير :

  • – كلغ لحم سمك ابيض
  • – 300 غ جمبري مقشر
  • – 300 غ كلمار مقطع مربعات
  • – بصلة كبيرة مفرومة
  • – فص ثوم مدقوق
  • – نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • – نصف ملعقة فلفل احمر حار
  • – ملعقة صغيرة ملح
  • – 100 غ شعرية الارز(صينية)
  • – 2 ملاعق كبيرة قزبر طري مقطع
  • – 200 غ زبدة مذابة
  • – نصف كلغ ورقة بسطيلة بلدية[ورق الجلاش ]

    للتزيين :

  • – شرائح الحامض
  • – زيتون اسود
  • جمبري غير مقشر محمر في مقلاة

بسطية بالحوت(بالسمك)

4564

المقادير :

  • - كلغ لحم سمك ابيض
  • - 300 غ جمبري مقشر
  • - 300 غ كلمار مقطع مربعات
  • - بصلة كبيرة مفرومة
  • - فص ثوم مدقوق
  • - نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • - نصف ملعقة فلفل احمر حار
  • - ملعقة صغيرة ملح
  • - 100 غ شعرية الارز(صينية)
  • - 2 ملاعق كبيرة قزبر طري مقطع
  • - 200 غ زبدة مذابة
  • - نصف كلغ ورقة بسطيلة بلدية[ورق الجلاش ]

    للتزيين :

  • - شرائح الحامض
  • - زيتون اسود
  • - جمبري غير مقشر محمر في مقلاة

    طريقة التحضير :

  • - في مقلاة يوضع الكلمار مقطع. الجمبري مقشر واربعة ملاعق كبيرة زبدة مذابة. يترك الكل يتقلى فوق نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يفرغ في اناء. - توضع البصلة مفرومة في المقلات ويضاف اليها الثوم . و 4 ملاغق كبيرة زبدة. يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الى الجمبري والكلمار. - يقطع لحم السمك الى مربعات توضع في مقلاة ويضاف اليها 5 ملاعق كبيرة زبدة لتترك تتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم تضاف الى الجمبري الكلمار وباقي العناصر. - يغلى لتر من الماء في اناء ثم توضع فيه الشعريةالصينية لمدة دقيقتين . يرفع الاناء من فوق النار . تصفى الشعرية وتقطع ثم تفرغ في الاناء مع باقي العناصر . - يمزج السمك . فواكه البحر. الشعرية الصينية والبصل جيدا ثم تضاف اليهم التوابل والقزبر مقطع . - في صينية مذهونة بالزبدة المذابة تفرش اوراق البسطيلة ثم تحشى بخليط السمك والشعرية . - تطوى البسطيلة وتدهن جيدا بالزبدة وتدخل الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر. عند التقديم تزين البسطيلة بشرائح الحامض والزيتون الاسود والجمبري المحمر .